Chers amis de terre de jor ,

Vous avez aimé notre cuisine, alors venez découvrir le plaisir de réaliser des plats  végétariens équilibrés, originaux et appétissants

STAGE DE CUISINE VEGETARIENNE A TERRE DE JOR

Le temps d’un weekend, venez apprendre les bases de la cuisine végétarienne et repartez  avec des recettes simples à préparer et des astuces pour vous y aider.

Je serai ravis de partager avec vous mon savoir-faire et mon expérience pour élaborer des  repas complets.

Je vous propose sur ces deux jours de faire connaissance avec les produits incontournables  en cuisine végétarienne. Nous apprendrons comment les utiliser et comment les associer.

Bien sûr, nous passerons par la pratique, en confectionnant des repas que nous  partagerons dans la joie et la bonne humeur.

Venez sans aprioris sur la cuisine végétarienne, et

Laissez cours à votre créativité.

Dates:

du 16/03 au 18/03

du 01/06 au 03/06

du 29/06 au 01/07

du 17/08 au 19/08

du 31/08 au 02/09

Pour les réservations  et modalités

Me contacter au   06.79.92.72.61

Ou par mail            steph.chappaz@gmail.com

Bonjour chers amis de Terre de Jor,

comme beaucoup me l’on demandé et comme je l’avais promis, je vais vous donner la recette de la tarte au fenouil abricot, recette d’été   qui marie très bien la douceur du fenouil avec l’acidité de l’abricot. C’est bien sur une tarte salée!!!!

Commençons par les ingrédients de la pate brisé.

Pour une tarte, il vous faut :- 300g de farine (vous pouvez mélanger le type 65 et le type 80).

-150g de beurre mou

-1 œuf(facultatif)

-de l’eau

-une pincée de sel

Dans le bol du robot  mélanger la farine avec le beurre et le sel . Vous obtenez une consistance sableuse. Ne chercher pas à faire une pate  .Versez dans un saladier ,ajouter l’œuf et l’eau. Travaillez à la main pour obtenir une boule .Si vous ne mettez pas l’oeuf,mettez un peu plus d’eau. Laissez la poser un peu ,le temps de préparer la garniture de la tarte.

Pour la garniture ,il vous faut -4 ou5 fenouils (selon la taille)

-poudre d’amande

-crème soja

-des noix

-des abricots(une  dizaine)

-fromage râpé

Rincez les fenouils  les émincez et les faire cuire à la vapeur. Surveillez bien la cuisson qu’ils ne soient pas trop mou!

Etalez votre pate sur un moule beurré et fariné puis mettre la poudre d’amande sur le fond .

Une fois les fenouils cuits et refroidits,les étalez sur la poudre d’amande. Remplissez bien votre tarte jusqu’au bord .Il n’y a pas de risque de débordement puisqu’il n’y a pas de liquide!

Arrosez de crème soja. Ensuite ,ouvrez les abricots en 2, et les disposez harmonieusement sur les fenouils. Parsemez de noix (entières ou broyées).Et en dernier mettez le fromage râpé.

Vous pouvez la faire cuire dans un four que vous aurez préalablement préchauffé à 180°.

Comptez 45min de cuisson.